Ottimo aperitivo. Amante degli antipasti marinari e del prosciutto e melone, perfettamente avvinabile ai primi piatti di pesce in bianco e alle fritturine di paranza. Perfetto sui pesci bolliti.
Zona di produzione
Comune di Acquaviva Picena, area DOC del Falerio dei Colli Ascolani.
Vitigno
Trebbiano Toscano, Passerina e Verdicchio.
Composizione del suolo
Medio impasto con prevalenza di argilla e sabbia.
Vinificazione
Pressatura soffice, decantazione statica del mosto fiore, fermentazione a temperatura controllata con lievito selezionato e successiva breve sosta sulle fecce di fermentazione. Maturazione di due mesi e affinamento in bottiglia per altri 60 giorni.
Caratteristiche organolettiche
Colore paglierino tenue, profumo fruttato, floreale e fresco. Gusto caratteristico e armonico.
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