Distillato di Ciliegie
- Marke
Fondazione Edmund Mach - Region
Trentino Alto Adige - Anbaugebiet
Provinz Trento
- Farbe - Kategorie
- Destillate - Vinifizierung
Die aus dem Zerkleinern und Vermahlen der Früchte gewonnene Maische wird mit besonderen Hefestämmen angesetzt, die im mikrobiologischen Labor des "Istituto Agrario" ausgewählt werden; die Gärung wird konstant kontrolliert. Anschließend erfolgt die Mazerierung, die je nach Jahr und Obstqualität unterschiedlich lang ausfällt. Die Destillation erfolgt nach einem besonderen Verfahren, das die schonende Behandlung der komplexen Primäraromen der Kirschen gewährleistet. Es folgt der Ausbau in kleinen Stahlbehältern.
- Beschreibung
Zur Herstellung des Kirschenfruchtbrandes werden die institutseigenen Früchte des "Istituto Agrario" verwendet, wo zahlreiche Selektionen von süssen Kirschbäume angebaut werden. Das gut gereifte Obst wird geerntet und sorgfältig verlesen. - Verkostungsmerkmale
Ein Obstbrand von feinem, klarem Duft, der die Kirsche zur Geltung bringt; trocken, harmonisch und angenehm im Geschmack, lang im Abgang. - Versandeinheiten
6 x 0,50 L