Amarone della Valpolicella Classico docg
- Brand
Conati - Regione
Veneto - Zona di produzione
Valpolicella classica, Verona
- Composizione del suolo
Argilloso-calcareo di origine morenica - Vitigno
Corvina e Corvinone 60%, Rondinella 30%, Croatina 10% - Colore - Categoria
Rosso - Tranquillo - Vinificazione
Vinificazione strettamente tradizionale, uvaggio classico, diraspapigiatura, fermentazione in vasche di cemento per 60 giorni circa, senza alcun controllo di temperatura, rimontaggi, delestages alterni nella parte principale della trasformazione zuccheri/alcool. Maturazione in legno minimo per 36 mesi in barili di rovere di Slavonia da 350 l.
- Descrizione - Abbinamento
Amarone di buona elevatura, strutturato, complesso, che rivesta la figura del vino importante, figlio dell'operosità che la sua storia richiede. per piatti importanti a base di carni rosse, formaggi stagionati o, meglio ancora, da meditazione. - Caratteristiche organolettiche
Di colore rosso rubino con riflessi violacei, intenso, persistente. Avvolgente, in continua evoluzione olfattiva. Profumi di frutta rossa, marmellata di ciliegie, frutta di sottobosco, unita a spezie come cacao, cannella, pepe nero. Complessità che dal naso viene confermata in bocca; grande velluto e morbidezza in una chiusura molto persistente, classica, per un grande amarone. - Confezioni
6 x 0,75 l 1 x 1,5 l (cassa in legno) 1 x 3,0 l (cassa in legno) 1 x 5,0 l (cassa in legno)