Ripasso della Valpolicella Classico Superiore doc

Boden
lehmig-kalkigen, moränischen Ursprungs
Rebsorte
Corvina e Corvinone 60%, Rondinella 30%, Croatina 10%
Farbe - Kategorie
Rotwein - Stillwein
Vinifizierung
Eng an Tradition gebunden, klassische Trauben, Abbeeren, Gärung in Zementwannen für ca. 15 Tage, ohne jegliche Temperaturkontrolle, Remontage, tägliche Delestages. Reifen in Holz für mindestens 24 Monate in Eichenholzfässern (350 Liter) aus Slawonien.

Beschreibung
Ein Wein mit guter Struktur, der das klassisch-historische Produkt der Valpolicella nachahmt. Passt gut zu Würzige Suppen (z.B.: Bohnensuppe), Fleischgerichte, leicht gereifter Käse.
Verkostungsmerkmale
Rubinrot mit violettem Schimmer, intensiv, anhaltend. Der Duft erinnert an rote Früchte, vorwiegend Kirschen. Eine Komplexität dessen Geruch im Mund bestätigt wird, mit einem würzig, leicht bitteren Abgang der an Mineralien und Bittermandeln erinnert.
Versandeinheiten
6 x 0,75 L 1 x 1,5 L

Alkoholgehalt