Distillato di albicocche
- Brand
Fondazione Edmund Mach - Regione
Trentino Alto Adige - Zona di produzione
Provincia di Trento
- Colore - Categoria
- Distillato - Vinificazione
La purea ottenuta dalla macinazione viene inoculata con particolari ceppi di lieviti, selezionati dal laboratorio di microbiologia dell'Istituto Agrario e la fermentazione è costantemente controllata. Terminata la fermentazione la purea viene lasciata macerare per un periodo più o meno lungo in funzione dell'annata e della qualità della frutta. La distillazione è condotta in modo particolare per cercare di salvaguardare al massimo la complessità degli aromi primari. Segue un periodo di affinamento in piccoli serbatoi di acciaio.
- Descrizione - Abbinamento
Quest'acquavite è ricavata dalle varietà più aromatiche di albicocca presenti nella collezione della Fondazione Edmund Mach. Una scelta certosina dei frutti più maturi e sani e un'estrema cura ad attenzione in fase di fermentazione e distillazione ci permette di ottenere questa delicata acquavite. Il risultato è un fresco profumo fruttato che esplode nella sua pienezza al palato, dove ti trasmette la sensazione del succo di albicocca, gradevole e ben amalgamato. Degustatela fresca ma non fredda. Servire ad una temperatura di 14°C. - Caratteristiche organolettiche
Colore limpido, gusto morbido, delicato, piacevolmente aromatico con note di vaniglia e di amaretto, intenso e di lunga persistenza. - Confezioni
6 x 0,50 l